佑成 Sukenari 烏木 /黑金土耳其石柄主廚刀-240mm - HAP-40鋼核心<font color=RED>【客製限量版】</font>

【關於佑成】
佑成 (SUKENARI) 於1933年由Hanaki Toukichi大師創立，他曾在日本著名壽司廚刀製造師Masamoto工作，在那裡他掌握了傳統的鍛造和製刀方法。
Sukenari 位於富山縣（日本中部），他們的刀具在該地區的專業日本廚師中很受歡迎並廣為人知。
佑成的業務作風非常務實，非常積極進取，令人印象深刻，令人耳目一新。除了生產自己的刀具外，他們還直接向日本廚師推銷和銷售（他們定期去餐廳展示他們的產品並讓潛在客戶測試它們）。
使用這種銷售策略的一個重要優勢是，它允許 Sukenari 直接從客戶那裡接收有價值的回饋並快速回應。他們總是仔細考慮客戶的回應，並利用它來提高產品的品質。自 80 多年前創業以來，這種產品迭代完善的過程一直持續著。

目前，佑成由花木藤吉大師的第二代和第三代鐵匠的後裔經營。他們都是經驗豐富的工匠，他們以與祖先一樣積極主動的態度工作，從而保留了日本傳統的鍛造和製刀方法。然而，助成始終不忘創新；例如，他們渴望使用新的、令人興奮的鋼材，如ZDP-189、ZDP-4、Aogami Super、R-2 和Super X，因為這使他們能夠製造出各種具有出色性能和實用性的傳統鍛造日本刀具。

【特色】
日立HAP-40是目前日本生產的最神秘、最具吸引力的鋼材之一。這種高科技粉末金屬鋼合金具有非常豐富的化學成分，當它經過適當的鍛造和熱處理時，我們相信它可能比任何其他優質日本鋼提供更好的切割性能和邊緣保持力。
Sukenari 對傳統鍛造工藝的了解以及他們在現代高性能鋼材方面的豐富經驗在完善這些新型 HAP-40 刀具時被證明是非常寶貴的。Hanaki 大師是 Sukenari 創新且充滿活力的刀具製造商和鍛造大師，他成功地從這些 HAP-40 刀具中獲得了最佳的切削性能和邊緣保持力 (HRc. 68)。它們非常適合喜歡測試奇異高科技鋼的客戶，或欣賞具有出色切割性能和邊緣保持能力的刀具的客戶。

Hanaki 大師認為，相對於他的 ZDP-189 和 Aogami Super 刀具，這些新型 HAP-40 刀具可提供非常有競爭力的切割性能和刀片保持力。此外，HAP-40 比 ZDP-189 具有更好的韌性，即使經過熱處理達到更高的洛氏硬度也是如此。因此，Hanaki 大師相信，新 Sukenari HAP-40 刀具將被證明是 Sukenari 提供的性能最佳、最實用的刀具之一。
這款客製化限量版 Sukenari HAP-40 Clad Wa Gyuto 刀配有 創新的八角形烏木手柄，配有黑金土耳其石複合石套圈和帶鎳銀墊片的刀柄。
Gyuto 是經典西式廚師刀的日本版本。它可以與多種不同的切割技術配合使用，以實現廣泛的廚房任務，適合切割絕大多數肉類、魚類、蔬菜和水果。Gyuto 是真正的多用途刀。

【保養須知】
我們相信日本刀具的品質和切割性能是世界上最好的，希望您在新刀上享受精湛的工藝和鋒利的刀刃。只要保養得當，每把日本刀都應該成為您長期的特殊烹飪夥伴。

這是碳鋼刀片菜刀，很容易生鏽和變色，需要格外小心和注意防止生鏽。

●請勿將刀子放入洗碗機清洗。
●請勿將刀長時間置於水中或潮濕的環境中。
●使用後，請徹底手洗刀片、墊子和手柄，並用軟布擦拭乾淨並擦乾。請在刀片上塗抹椿油(刀具保養油)並將其存放在乾燥的地方。
●這是一把極其鋒利的刀。使用和存放時請特別小心。
●與德國製造的刀具不同，日本刀具的刀片經過磨削，切割刃較薄，切割更鋒利，更容易重新磨銳。請保護邊緣免受硬質材料的撞擊，以免碎裂或破裂。
●請不要用它來切骨頭或冷凍食品，任何硬殼食品，如龍蝦和螃蟹。
●當刀變鈍時，我們建議使用日本磨刀石重新磨刀。