日本 鈴木寬 Hiroshi Suzuki Gyuto 黑紅漆白橡木和風柄大馬士革鋼牛刀 - 210MM -(SPG STRIX鋼核心)

【關於鈴木寬 Hiroshi Suzuki】
鈴木寬（Hiroshi Suzuki）是日本當代非常著名的頂級獨立手工定製刀匠（Custom Knife Maker），也是日本刀具工會（Japan Knife Guild）的核心成員與年輕匠人的導師。他以超過 35 至 40 年的精湛製刀經驗，在國際手工刀界享有極高聲譽，其作品被譽為「不妥協的極致美學」。

鈴木寬出生於日本，其父親在埼玉縣經營一家製作「精密硬甲剪、工業剪刀與工具」的小型工廠。他自少年時期便在工廠協助父親，在耳濡目染下深入學習了金屬加工、裁切、熱處理以及最核心的手工研磨（Grinding）技巧。這段成長背景賦予他對鋼材極其敏銳的直覺，也為他日後邁向獨立定製刀匠之路奠定了無可比擬的手藝基礎。

●製刀風格與Loveless傳承： 在風格上，鈴木寬深受美國傳奇刀具大師 Bob Loveless（鮑勃·洛夫勒斯） 的啟發與影響，是亞洲引領「Loveless 風格」的指標性代表之一。他的作品具有以下強烈的個人特徵：
1.鏡面拋光（Mirror Polish）： 他的刀刃拋光工藝極其出眾，能將硬質鋼材打磨至如同鏡面般毫無瑕疵的反射狀態。
2.漸薄刀根（Tapered Tang）： 承襲 Loveless 的經典全體一體式直刀（Full Tang）設計，其刀根從護手向後逐漸收薄，這種極限加工不僅大幅減輕重量，更創造出完美的握持平衡感。
3.現代感與多元柄材： 除了經典的天然鹿角（Stag） 以外，他非常擅長運用現代高科技或珍稀材質，如大理石紋人造石（Acrylic Marble）、電木（Micarta）、碳纖維（Carbon Fiber） 以及馬賽克花釘（Mosaic Pins）裝飾。

鈴木寬堅持一人作坊的產出模式，從不進行工廠量產，每一把刀都伴隨著他親手縫製並熱壓專屬皮章的高級皮革刀鞘。由於產量極稀，不論在日本本土還是在台灣、歐美的手工刀具市場中，往往一釋出便被藏家搶購一空。

【特色】
此把廚刀是手工刀大師鈴木寬近年將其精湛的戶外定製直刀工藝，延伸至高階日式料理刀（廚刀）的極致奢華作品。

這把刀打破了傳統廚刀的量產感，將其標誌性的定製直刀美學與武生特殊鋼材的新世代鋼芯進行了完美融合：

●新世代鋼芯（SPG STRIX）：
採用武生特殊鋼材（Takefu）最新研發的次世代粉末高速鋼（HSS）。具備無與倫比的鋒利度與極限保刃性。它的最大革命性在於雖然硬度極高，但鋼體金屬基底經過精密配比設計，使其像碳鋼一樣擁有極好的研磨手感（Ease of Sharpening），同時兼具極高耐腐蝕與韌性。
●極致鏡面大馬士革紋（Mirrored Finish Damascus）：
鈴木寬大師高超的打磨與拋光神技，刀身兩側的夾鋼大馬士革紋理被手工研磨至如鏡面般的 Kyomen 反射效果，在光線下層次感極其奢華，同時能大幅降低切菜時的阻力與食物黏附。
●定製級手柄（Black Lacquered / Red Ferrule）：
有別於市面常見的量產木柄，此限定型號配備了帶有現代高階定製風格的黑漆白橡木和風柄（Black Lacquered Handle），並巧妙搭配紅色口輪（Red Ferrule）作為視覺點綴，呈現極高雅且具侵略性的日式現代美學。
●黃金比例（210mm Gyuto）：
作為「牛刀（日式主廚刀）」，210mm 是專業廚師與料理愛好者最推崇的黃金尺寸，重心平衡感極佳，能流暢應對肉類、魚類切片及各類蔬菜的精細切工。

【注意事項】
1.請勿嘗試切割、敲擊或剁碎冷凍食品或骨頭 - 刀刃可能會崩裂或斷裂。
2.用溫水手洗並用毛巾擦乾。
3.使用磨刀石保持刀刃鋒利。
4.請勿使用洗碗機清洗刀具。

【由於光線環境展示效果處理等因素影響,圖片與實際產品可能有些微色差，以實際收到實品為準】